Tam yağlı peynir ne demek? Kuru maddede en az yüzde 45 yağ içeren peynirler “tam yağlı” kategorisinde sınıflandırılırken, yüzde 45-25 yağ içeren peynirler yarı yağlı, yüzde 25-10 yağ içeren peynirler az yağlı vb. olarak adlandırılırken, yüzde 10 ve daha az yağ içeren peynirler ise yağsız olarak adlandırılır. Hangi peynir sert olur? Taze peynirler: İtalyan lor peyniri, süzme peynir ve mozzarella. Yumuşak olgunlaştırılmış peynirler: feta, camembert ve brie. Yarı sert ve sert peynirler: İsviçre, cheddar, edam, gouda, colby, muenster, parmesan, pecorino ve romano. Peynir neden sert olur? Fermantasyon süresi kısaysa peynir sert, fermantasyon süresi uzunsa peynir yumuşak olur. Lor kesilmelidir: peynir…
Yorum Bırak